Куриные яйца – уникальный продукт, который, несомненно, является продуктом номер один в мире по питательности, пользе и удобству приготовления. Ни одна кухня не обходится без яиц, а множество блюд просто немыслимо без них. По статистике, человек в среднем съедает 250 яиц в год. Много это или мало?

Мнения ученых на этот счёт на протяжении последних 50–70 лет претерпевали значительные изменения, похожие скорее на моду: от превозношения питательности пользы яиц до почти полного отрицания их положительных качеств и призывов вовсе исключить из рациона даже здоровых людей. Читать полностью…